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Bienvenidos a un mundo de increíble sabor.

Burlap & Barrel es una empresa social. Nos asociamos directamente con pequeños agricultores para obtener especias que nunca antes habían estado disponibles en los EE. UU. y, al mismo tiempo, ayudamos a mejorar los medios de vida de nuestros agricultores asociados.

  • La canela real se ha cosechado en las montañas que rodean la antigua capital vietnamita de Huế durante siglos. Se trata de una variedad tradicional que no se cosecha ni se exporta mucho y ejemplifica el intenso dulzor y picante por el que es apreciada la canela vietnamita. Úselo en lugar de Saigón u otras canelas en pasteles y productos horneados, o espolvoréelo en ricos y sabrosos platos a base de carne o tomate.

La Canela Real es la especie Cinnamomum loureiroi . Históricamente se llamó canela de Saigón, pero la mayor parte de lo que se exporta como canela de Saigón en estos días es Cinnamomum cassia . Son especies diferentes, pero a menudo se confunden entre sí, y vale la pena señalar que ¡ninguna canela crece cerca de Saigón!

  • Buffalo Ginger es una variedad tradicional de jengibre cultivada por un grupo de agricultores en las montañas del norte de Vietnam. Conocido por su aroma afrutado y floral y su potente picante, este es un jengibre en polvo complejo y sabroso que realzará los productos horneados, los guisos y el curry, y las bebidas, desde bebidas calientes hasta cócteles.

En Vietnam, este jengibre se utiliza con pollo, sopa, arroz y dulces. También se ha utilizado con fines medicinales: para calmar el malestar estomacal, restaurar el apetito y reforzar el sistema inmunológico. Se corte como se mire, se trata de un jengibre picante y maravillosamente intenso.

  • Nuestra cúrcuma New Harvest, excepcionalmente dulce y floral, se cultiva orgánicamente en una granja en el sur de la India por el Dr. Salunkhe, un agricultor experto que se especializa en técnicas agrícolas sostenibles. Su alto contenido de curcumina (4%) la hace ideal para usos culinarios y nutricionales, y es perfecta para aplicaciones dulces y saladas, en curry y otros platos, así como en tés y cafés con leche de cúrcuma. Agréguelo a salsas, guisos, aderezos para ensaladas y productos horneados para obtener colores brillantes, profundidad de sabor y bienestar.

Nuestra cúrcuma no contiene plomo y está por debajo del umbral detectable de 0,1 partes por millón (ppm). Ha sido probado en un laboratorio de pruebas de seguridad alimentaria acreditado internacionalmente y los resultados de las pruebas de metales pesados se pueden encontrar en las fotografías de esta página.

  • Nuestro Cardamomo del Bosque Nuboso es dulce y ácido, y recuerda a las frutas de verano, las hierbas frescas y la hierba cortada. Proviene directamente de una granja regenerativa de una sola propiedad en los bosques nubosos de gran altitud de Guatemala. La fruta se vuelve amarilla a medida que madura en la vid y tiene un sabor más suave y dulce que la convierte en una mejora perfecta del cardamomo verde estándar.

Este cardamomo molido está hecho de vainas enteras molidas hasta obtener un polvo grueso, que tiene el beneficio adicional de espesar los platos, gracias a la cáscara de la vaina de cardamomo.

Es posible que tengas que molerlo más hasta obtener una textura de polvo más fino si no va a pasar por un proceso de cocción prolongado (como ocurre con los productos horneados).

  • Nuestra rica Pimienta de Jamaica crece en los bosques nubosos de Guatemala. Su sabor cálido y matizado recuerda a las almendras tostadas y a la fruta horneada. La pimienta de Jamaica es la baya seca de un hermoso árbol de hoja perenne y una de las pocas especias clásicas autóctonas del nuevo mundo. Utilizado ampliamente en las cocinas caribeña y mexicana, su combinación característica de azúcar y especias es un elemento clave del pollo Jerk, las salsas de mole y muchos otros platos. Es un complemento perfecto para postres navideños especiados como pastel de calabaza o manzana; añade profundidad y complejidad a bebidas como cócteles, chai masala o chocolate caliente; e incluso combina bien con platos de carne como chili y boloñesa.

Especias de origen único de arpillera y barril

6,00$Precio
Impuesto excluido
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