Las batatas de Okinawa son incluso más dulces que las batatas normales. La antocianina antioxidante causa el hermoso color púrpura intenso de las batatas de Okinawa, el mismo antioxidante que se encuentra en los arándanos, una fruta a menudo elogiada por sus altos niveles de antioxidantes. Sin embargo, las batatas de Okinawa contienen un 150% más de antioxidantes que los arándanos, lo que las convierte en un poderoso superalimento para combatir el cáncer.