Si va a comer remolachas crudas, deberá pelar la piel exterior dura con un pelador de verduras. Las remolachas frescas y crudas se pueden rallar finamente en ensaladas para darle color o usarse como guarnición para sopa. Pero las remolachas generalmente se asan, se hierven o se cuecen al vapor y se cortan en rodajas finas, cubos o trozos.